尼耳的鳳凰城

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甲仙的顆粒芋頭冰~~有特殊地方味喔!

懷念的「削芋頭快手」日子。 對小時候很深很深的記憶,就是拿著刨刀削芋頭,那一籃又一籃的芋頭,削都削不完,同學們都到處玩,刻記美好的童年,而我的記憶是扎扎實實一籃又一籃永遠削不完的芋頭。 也因為如此特殊的童年,讓我從高中就出外流浪,將近二十個年頭過去了,最難忘的竟然是與哥哥姊姊一起削芋頭、又一起抱怨芋頭的懷念景象。 那個經濟起飛的有趣年代。 記得小時候家裏剛開張(約國小三年級),爸爸為了研究芋泥酥及芋頭冰的製法,到處拜託師父教學,家裏常常有的是口味失敗或烤焦的芋泥酥餅,老爸是一臉沮喪,但我就不解了,因為只有此時機我才擁有吃不完的芋泥酥,當時還真不知道烤焦了有什麼關係?對我來說,這可是人間美味ㄚ(當時在山城小鎮的生活有點苦的,唯有感冒非常嚴重才有一片台糖的鳳梨罐頭片可吃,且不知當時老爸向親戚借了多少銀兩才開了這間小店,此店如同他的命脈)! 當時是台灣經濟正值起飛的年代,過年時期(約一星期),夜裡開店到凌晨2點依然有許多外來客,大部分是從台東經南橫殺過來的瘋狂客(甲仙是南橫西部的驛站之一),那個年代,大家的消費力真是一流,芋泥酥一樣一盒150元(依當時來說,可不便宜),大家都不手軟的,計算的方式是家裏2盒,親戚8盒,朋友要送10盒,常常一戶人家都是要10盒起跳的,購買力相當旺盛(常常家中的2個烤爐是24小時開著,父親、哥哥、姊姊是輪著烤餅通霄的),客戶群中以北部人消費力最強,在記憶中,只要是北部的遊覽車可是各店家搶著要拉攏的對象(當時自小客車遊客較少),司機與隨車小姐的佣金也特別高,還加送特產,就怕你不靠岸。不像現在,店家看到遊覽車是興趣缺缺,因為消費力已經不同了,且削價競爭的方式已沒利潤(商店轉形期開始,產品及服務朝精緻化發展),中後期是看到遊覽車鎮內店家幾乎沒人想接,因此遊覽車都轉移到外部新開張的大型休息站,統一接收。 最懷念家鄉父親的顆粒芋頭冰。 在當時各店家一味強調芋頭冰吃起來要綿密的時候,老爸卻突發奇想,做綿密的冰大家都會,卻吃不到芋頭的天然香味,且當時水的品質並不是那麼穩定的時期(常有消毒水味),老爸做了兩種突破與堅持,1.以山中清澈礦泉水製冰(每天到山裡載運水),2,嚴選芋頭品質,製冰時保留芋頭顆粒,研發讓客人吃得到Q勁與嚼得到芋頭香氣的顆粒芋頭冰,常常喜歡到處嚐冰甲涼的我,現今最懷念的冰依然是老爸的顆粒芋頭冰,那是二十幾年不變的懷念老味道。 自從哥哥唸完食品科投入家中製餅行列,父親的角色轉變成家中的專職製冰達人,餅的製作及口感的研發則由哥哥掌管,曾經帶領起芋泥餅研發的黃金時期,如芋泥老婆餅、松香紫芋酥、芋泥麻薯酥都是老哥加入後所作的研發,最紅的組合則是由不同餡料做成的綜合款,老爸有一個奇怪的堅持,非要你真正嚐過餅的滋味後,才可以決定買不買,而綜合款通常在客人嚐試後受客人青睞(老爸說這樣賣東西才有成就感及紮實感,十人嚐試通常有九人滿意口味而讚好吃),相當熱賣。 歷經台灣經濟不景氣,現臨世界通膨高漲的艱困時期 由於甲仙位在高雄縣,由群山環繞的一個山谷小鎮,與高雄距離約1.5個小時車程,與台南約1小時車程,因此除了例假日外,現在平時幾乎沒有遊客,致使認真討生活的老哥也不得不思考平時由其他出路提振家庭經濟,在第一波的台灣經濟力下滑時期勉強可維持薄利潤,現在又雪上加霜的來了個原物料價格高漲,簡直逼人耀瘋,還好父母樂天知命,總覺得老天爺會給我們掙飯吃的機會,現正勉強的對抗通膨中,而我卻充滿擔心,因為這次的不景氣不知會維持幾年,真的希望老天爺能給「老爸的命脈」永續傳承下去的機會與契機。 甲仙加美的相關圖片 **如果對芋頭產品有興趣的朋友,可以到這個賣場逛逛喔。 http://mybid.ruten.com.tw/master/my?onsale
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